能自然过冬的蔬菜具体举例如下：
1、萝卜：萝卜，根茎类蔬菜，又名莱菔、水萝卜，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国。具有多种菜用和药用价值。萝卜是二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。
2、白菜：白菜属于十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。具有益胃生津，清热除烦的功能。
3、土豆：马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋，土豆，洋山芋等，
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