片糖为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体；异名砂糖、赤砂糖、紫砂糖、片黄糖；红糖是蔗农自己用土法制作加工的糖；其配方是在加工时放一定量的石灰，还要控制火候，在中医药里可作药引，天然食品，也叫板糖、红板糖。
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