主料：黄豆、水。
配料：石膏。
步骤：
黄豆用清水浸泡3小时，不要太久。泡好的黄豆洗干净，挑去劣豆。100克黄豆加900毫升水，打成豆浆，200克黄豆要分两次榨。榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣。豆浆烧开，要沸腾三次，然后关火。石膏加100毫升水搅拌，因为石膏很快会沉淀，所以，冲入豆浆前做就可以。关火后的豆浆冷却到95度，搅拌，然后冲入准备好的石膏水中，静置十五分钟，豆花就好了。把豆花盛到铺好豆腐布的豆腐盒里，压好，十五分钟左右即成。
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