藕2节、猪肉300克、葱少许、姜3片、料酒5克、蚝油8克、鹌鹑蛋1枚、盐适量、鸡精1克、鸡蛋1枚、面粉80克、泡打粉1克。
把猪肉用刀切成小丁，葱姜切碎，用刀剁成泥。
把剁碎的猪肉馅放入碗里，加入鹌鹑蛋和料酒，适量盐和花椒粉，再加入蚝油和鸡精。
把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。
把藕去皮后洗净，用刀把藕切成薄薄的连刀片。
取一个藕夹，中间塞入适量的馅料，用手把两片藕轻轻捏一下，让馅料和藕夹更熨帖。
面粉里打入一枚鸡蛋，再加入少许盐和泡打粉，这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香。
加入适量的清水，把面糊搅打成流动性状态就可以了。
锅中倒入适量的花生油烧至六成热时，把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。
放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。
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