根据情况而定。鲜桂圆中含有丰富的水分以及碳水化合物，易滋生细菌而发霉变质，保存时间很短，一般正常的鲜桂圆表皮呈土黄色，表面有微微突起，不会有白色的东西附着在上面，如果出现了一层白色，可能是在桂圆的生长过程中，虫子在桂圆上产卵所导致；或鲜桂圆放置的时间过久，已经开始腐烂霉变所致，白色附着物可能是霉点。
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