视情况而定。
常温下：绿豆汤的营养物质较为丰富，而夏日常温下的环境温度较高，所以在常温下存放一夜的绿豆汤有很大的可能会被细菌及微生物感染，出现发酸、异味等变质的现象，这样的绿豆汤是不建议继续食用的。
冷藏下：煮好的绿豆汤密封置于冷藏室保存，在低温条件下可以抑制细菌的生长和繁殖，能够延长绿豆汤的保质时间，这样的绿豆汤第二天还是可以继续食用的，虽然口感和营养会有所下降，但是食用后对身体没有很大的影响。
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