水菱粉即菱粉。 简介：菱粉是是一年生草本水生植物菱的果实菱角干燥后磨成的粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感多带有弹性。
《本草纲目拾遗》：
1、《唐本草》：黄，作粉极白润宜人。
2、《纲目拾遗》：菱有多种， 者则皆可为粉。造粉之法，与造藕粉同。食菱粉而腹胀者，用姜汤或酒解之。
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