菠菜含水量有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。因此，菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时吃。
豌豆含有丰富的钙及维生素，尽量不要和菠菜一起吃。
特别提醒：做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒、拌或做汤。
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